#/ Ca y est on y est !

Les fêtes de fin d’année, c’est tous les ans, mais celle de cette année seront bien mieux que l’année dernière… On est d’accord ?

En attendant on vous attend à la boutique et toute l’équipe est sur son 31, afin sur son 24…

« Du Pain au Lard »
1A RUE GRANDE RUE. La BRESSE
Téléphone : 03 29 25 10 28

A tout bientôt.

Salutations gourmandes.

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#/ Histoire de saumon fumé

Il est beau mon poisson, il est beau, du Label Rouge ou rien (origine Ecosse).

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A la boutique « Du Pain au Lard » le saumon fumé c’est comme le reste, c’est du fait maison, la méthode est simple mais efficace. C’est un métier !

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Donc, Il faut choisir de beaux saumons pas trop gros et pas trop gras, lever les filets, retirer toutes les arêtes… mettre au sel, mais pas que du sel… et les fumer tout doucement au feu de bois de hêtre

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Quelques jours plus tard, accompagné d’un bon beurre sur un pain croustillant, notre saumon est de retour pour votre plus grand plaisir.
De la patience, et du savoir- faire, c’est la garantie d’un produit de qualité.

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#2/ Le foie gras – Origine Sud Ouest.

Le foie gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française. Il se consomme cru, mi-cuit ou cuit, et peut être proposé sous forme de produit frais ou en conserve, consommé seul ou en accompagnement d’autres plats comme une viande. Selon la loi française « Le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France. On entend par foie gras, le foie d’un canard ou d’une oie spécialement engraissé par gavage ».

Si la technique de gavage date du XXVe siècle av. J.-C., quand les égyptiens de l’antiquité ont commencé à gaver les oiseaux pour les engraisser, la consommation de foie gras proprement dit a été signalée pour la première fois dans la Rome antique. Aujourd’hui la France est de loin le plus grand pays producteur et consommateur de foie gras, suivie par le reste de l’Europe, les États-Unis et la Chine.

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Bloc de foie gras dans un style de présentation proposé par l’équipe  » Du Pain au Lard  »

Le foie gras est un incontournable d’une table de fin d’année.