#/ Histoire de saumon fumé

Il est beau mon poisson, il est beau, du Label Rouge ou rien (origine Ecosse).

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A la boutique « Du Pain au Lard » le saumon fumé c’est comme le reste, c’est du fait maison, la méthode est simple mais efficace. C’est un métier !

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Donc, Il faut choisir de beaux saumons pas trop gros et pas trop gras, lever les filets, retirer toutes les arêtes… mettre au sel, mais pas que du sel… et les fumer tout doucement au feu de bois de hêtre

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Quelques jours plus tard, accompagné d’un bon beurre sur un pain croustillant, notre saumon est de retour pour votre plus grand plaisir.
De la patience, et du savoir- faire, c’est la garantie d’un produit de qualité.

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