10 ans déjà…

LAURETTE ET DENIS LAMBERT partent vers de nouveaux horizons et vous présentent leur successeur 

Hervé GRANDEMANGE


 

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Vous avez bien voulu nous faire confiance, et vous participez, à chacun de vos passages, à motiver toute notre équipe à vous présenter et vous préparer les meilleurs gourmandises possibles.

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Depuis 10 ans maintenant, nous tentons humblement, de vous apporter les produits les plus goûteux, savoureux et sains possibles

Passionnément tant humainement que professionnellement…

Nous devions passer le relais, et partir vers d’autres horizons et d’autres aventures.

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Nous pensons à transmettre depuis quelques temps, et c’est chose faite avec l’arrivée d’ Hervé Grandemange, dont vous allez bien vite apprécier les qualités professionnelles et humaines.

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Il va, avec toute l’équipe, continuer à vous recevoir et vous régaler…

Mille mercis et soyez heureux !

LAURETTE ET DENIS LAMBERT

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 C’est à la fois un honneur et une grande joie que de pouvoir assurer la continuité du travail accompli par Laurette & Denis.

Je sais que leur décision de me confier leur succession a été guidée par leur souci de votre satisfaction. Nous prenons donc cette succession comme un passage de relais. Relais que assurerons avec l’ensemble de l’équipe de cette belle enseigne « Du pain…au Lard »

Je mettrai toute mon expérience professionnelle de boucher – charcutier – traiteur au service de cette remarquable diversité qui fait toute

la spécificité de ce qui est bien plus qu’un magasin, mais un lieu

de rencontre des fins gourmets que vous êtes.

Bien au plaisir de vous servir

HERVÉ GRANDEMANGE

LE 30/01/2018

Le lait… Acteur de notre métier.

Le lait est un incontournable dans la fabrication de nos produits, mais également à la vente pour ce qui est des fromages.
Pour tout ces produits laitiers et fromages, nous faisons appel a plusieurs producteurs locaux.
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- Pour le Munster (nature, cumin, blanc) et le Barkass ainsi que la raclette en saison. La Ferme des Côtes de Frène Saulxures.
  Sandrine et Hervé  ont repris la GAEC de Maurice et Jacqueline Vaxelaire. 23 ans de fidélité ! La vidéo https://youtu.be/XJR4l4fkTkc
- Pour les chèvres frais: ferme du Brabant (natures et aromatisés)
- la boite a Fromages a Isches, fruitière reprise il y a 10 ans maintenant par Ludivine et Mickael Grethen-Choux: ils nous fournissent:
   les beurres de baratte , le cerneaux, la tome a l’ail des ours, le morbier, le conté, l’emmental, la tome aux tomates confites
- Nous avons aussi quelques fromages du Jura, a savoir une tomme, une raclette (le tout au lait cru) ainsi que les Mont D’or en saison
- Notre lait frais entier vient de la ferme …de Benoit Valdenaire à La Bresse.
Concernant les fabrications, le lait fermier entre dans la fabrication de nombreux produits, charcutiers (terrines, mousses de foie, boudins blancs….)
pâtissiers (crème pâtissière, tartes au flan, brioches perdues, desserts divers….),
et traiteur, (dans les tourtes, gratins, sauce a bouchées a la reine, lasagnes….)
Notre priorité est toujours de rechercher les produits les plus sains et les plus proches localement, avec un seul objectif, vous régaler avec les acteurs locaux de la chaine alimentaire!

Le SIRHA 2017. Lyon

Tout les deux ans à Lyon se déroule le SIRHA

Rencontre de la gastronomie mondiale et concours du fameux Bocuse d’Or du nom de son inventeur. Paul Bocuse.

Des chefs, des femmes et des hommes passionnés par leurs métiers.

Cette année 2 vosgiens à l’honneur et qui représentaient le Canada.  L’équipe du Canada vient de participer à la coupe du Monde des charcutiers au SIRHA de Lyon. Rappelons qu’Alexandre Pernetta et Bruno Didier-Laurent ont tous deux décroché le prix du plus beau buffet traiteur du monde.

http://www.vosgesmatin.fr/…/vosges-alexandre-pernetta-et-br…

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Les deux Vosgiens sont passés par le traiteur Thiébaut de Remiremont durant leur apprentissage.
Vive le canada vive la France, les artisans et la charcuterie ! concluent les deux professionnels originaires de Saulxures-sur-Moselotte et de Vagney.

 

Retour en noir et blanc sur cette grande manifestation Française.

Le Beaujolais, ha le Beaujolais nouveau !

Traditionnellement , chaque troisième jeudi de novembre arrive le temps du Vin nouveau.   .

Afin que vous passiez un agréable moment de convivialité , au bureau en compagnie de vos collègues , en famille ou entre amis ,nous vous proposons

Beaujolais Nouveau du Domaine du Père Burdin vigneron à Odenas

Vin nouveau de grande qualité élaboré dans la plus pure tradition Beaujolaise : 6,50 € la bouteille

 

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Formule à 4 €par personne

  • 1 Plat de cochonnailles
  • 3 Canapés campagnards
  • Assortiment de pain

 

Formule à 6.00 €par personne

  • 1 Plat de cochonnailles
  • 3 Canapés Assortis
  • 1 Assortiment de fromage
  • Assortiment de pain

 

Formule à 8 €par personne

  • 1 Plat de cochonnailles
  • 3 Canapés Assortis
  • 1 Assortiment de fromage
  • 3 Réductions sucrées
  • Assortiment de pain

 

Pour toutes commandes d’une formule accompagnée du vin , nous serrons heureux de vous faire la bouteiile a 6,00€

A vot’santé

Les saveurs d’automne

Produit incontournable de l’automne le boudin est l’invité de la saison tout comme les pommes, les noix ou les champignons.

Fabriqué maison comme le reste il a ses amateurs…

Certains adorent d’autres détestent mais le boudin ne laisse pas indifférent.

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Le boudin et les pommes se marient très bien. Le choux et les oignons font aussi partis de la famille.

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La choucroute nouvelle est arrivée, ça sent la neige !

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La choucroute c’est le repas convivial et régional par excellence. En famille, entre copains c’est incontournable à cette saison.

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Les pains aux pommes ou aux poires. Le dessert de toute la journée…

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Plus qu’un fruit, un médicament, la noix

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Le champignon, la forêt, la vie !

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#/ Les MAFs

Quoi de neuf avec les MAFs de la boutique.

Petite mise à jour/ le MAF ou concours Meilleur apprenti de France.

Donc, Jeudi matin sous la neige, Jérémy est parti pour Paris et le salon de l’Agriculture pour représenter les Vosges et la nouvelle région grand Est au concours du meilleur apprenti de France (MAF)
Catégorie charcuterie . Toute l’équipe « Du Pain au Lard » est bien sur fière de lui…

Il présente un « Duo de truites en 3 couleurs »

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Résultat Dimanche midi, nous pourrons le retrouver au journal du Dimanche sur TF1. Hé, A vos télés.
Merde à lui et déjà bravo pour son implication et sa persévérance.

Ces résultats en disent long sur la qualité des prestations de l’entreprise.

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Quand à Maxime Toussaint « Le Bressaud « de la finale régional du MAF en boucherie, il a terminé 4eme execo. Bravo Maxime.

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